课程详情
咖啡冷饮概论:咖啡的发展史、咖啡的产地、咖啡豆的认识和辨别、工具和机器的认识和使用、咖啡礼仪，冷饮原料认识、原料鉴别、半成品的制作与存放和保鲜技术。口感认知、配方比例等。
泉州华南西点培训学员作品
课程详情
西点专业基本知识---能独立识别西点的原材料和工艺知识,以及产品的特点:
1原料:主料、辅料认识与采购等:
2工艺过程:调制、成型、成熟、装饰等;
3产品特点:色、香、味、形等。
泉州华南西点培训学员作品
课程详情
工艺与流程:职业道德、西点生产涉及的原料和设备用具知识、中西点的制作原理、烘焙百分比,中西点、各类裱花、翻糖的工艺与流程、烘焙成本核算、市场营销策略等。
面包类:软欧包、台式面包、法式面包、吐司、可颂面包、艺术面包、乡村型面包、健康面包等。
蛋糕类:戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。
人气：31617
人气：149465
人气：103053
人气：88158
人气：85612
人气：84047
人气：83213
人气：79829
