课程详情
工艺与流程:职业道德、西点生产涉及的原料和设备用具知识、中西点的制作原理、烘焙百分比,中西点各类裱花的工艺与流程、烘焙成本核算、市场营销策略等。
面包类:台式面包、法式面包、吐司、可颂面包等。
蛋糕类:戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。
泉州华南西点培训学员作品
课程详情
蛋糕胚制作:戚风蛋糕、海绵蛋糕。
中式裱花:生肖及其它动物、花卉、寿桃、卡通蛋糕等。
欧式裱花:水果蛋糕、巧克勃蛋糕、慕斯蛋糕、裸蛋糕、卡通蛋糕等。培养能够适应蛋糕裱花独立操作的一线技术人韩式裱花:多肉杯子蛋糕、整体花卉蛋糕。
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