课程简介
如说火锅是重庆的性格,那么小面也许就是重庆的灵魂,一碗重庆小面,麻辣鲜香尽在其中,讲述着重庆人爬坡上坎的生活。
在重庆高楼大厦中也夹杂着依街而建的棚户小面店铺,几张桌子加一口大锅就可以开张。一碗面多达十几种的佐料,每一种佐料的量度各有不同,花椒一勺,两泼油辣椒,一泼蒜泥水。味道直击鼻腔和味蕾,面条精道,富有弹性,入口有嚼劲。佐料之间相互融合,佐料与面条之间的渗透,形成魅力。
央视播出了纪录片”嘿!小面”后,重庆小面开始火遍全国,各地都有人来渝学做重庆小面,还有愈演愈烈的趋势。越来越多的繁华商业区有了各种时尚逼人的重庆小面店,文艺中青年的创业纷纷转向重庆小面,重庆小面的人气节节攀升。
在山城能想到浪漫的事,就是清晨和他一起去吃二两小面。
菜品介绍
技术领先
漆智老师20年小面研发及开店经验,集百家所长,成正宗重庆小面水准,特别是继承发扬了重庆小面核心红油提炼技术,香味十足,辣而不燥,色泽红润。浇头麻辣入味,爽口怡人。可根据学员当地口味进行配料配比调整,更能适应当地市场增加开店成活率。
价格优势
其他门店学徒学费在2-3万,口头教学,配比单一,学员开店成活率低。渝厨园可根据学员情况增加多种盈利产品。
运营扶持
渝厨园拥有独立的小面店运营教学体系,帮助新手创业开店,选址建店以及运营管理
重庆渝厨园餐饮培训前台
喻德洋
20余年餐饮行政总厨,重庆巴渝工匠杯比赛优胜奖、营养配餐专项技能、中式高级烹调技师。对江湖菜有独到深厚的理解并不断实践创新,在江湖菜上有非凡的造诣,是重庆江湖菜代表人之一。
老师教龄:保密
主讲课程:江湖菜
卢祖波
渝厨园火锅底料首席研发总工程师,火锅教学导师。深耕火锅行业二十多年,重庆火锅传统核心技法传承和创新者,曾荣获重庆火锅行业产品金奖,服务全国各地的餐饮连锁公司100余家,深谐全国各地的火锅市场。弟子众多,广受好评。
老师教龄:保密
主讲课程:火锅
漆智
漆智老师20年小面研发及开店经验,集百家所长,成正宗重庆小面水准,特别是继承发扬了重庆小面核心红油提炼技术,香味十足,辣而不燥,色泽红润。浇头麻辣入味,爽口怡人。可根据学员当地口味进行配料配比调整,更能适应当地市场增加开店成活率。
老师教龄:保密
主讲课程:重庆小面
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