苏州市盲聋学校专业有哪些？专业介绍

读职高有前途吗？这是一个很多学生都在关心的问题。其实，读职高有很多好处。首先，读职高可以提高你的就业竞争力。其次，读职高可以为你的职业生涯打下坚实的基础。最后，读职高可以帮助你更好的了解自己，找到适合自己的职业方向。总之，读职高有很多好处，是非常值得大家考虑的。

苏州市盲聋学校专业有哪些：

序号	专业名称	所属类别
1	西餐烹饪	厨师/烹饪

苏州市盲聋学校西餐烹饪介绍

　西餐烹饪专业是一个包括主流西餐典型菜式、烘焙、冷盘及特色西餐菜肴等课程的知识体系。它可以帮助学生掌握最新的烹饪技术，熟练掌握各种烹调工序，控制食材的调配和搭配，掌握各种烹调设备的使用，搭配合理的菜肴搭配，以及烹饪美食的营养保健方面的知识。

毕业后可以在餐饮行业从事西餐厨师、烘焙厨师、烹饪教师、食品营养师、餐厅经理、食品检验技术员等工作。此外，也可以能利用专业知识开办烹饪家政服务中心、餐饮美食培训中心、户外烹饪培训中心等业务。

苏州市盲聋学校西餐烹饪

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程

职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。