1、公共基础课  
旅游职业道德、语文、基础英语、计算机应用技术、体育与形体训练。  
2、专业技能课  
西餐英语、酒水知识与调酒、礼貌礼节／礼仪实训、食品营养卫生、西餐烹饪基础、西点制作工艺及流程、西式面点制作基础、企业管理、成本核算、西点产品制作实训、烹饪美学与西点设计、中餐菜肴知识与制作、茶艺、中式面点制作、中西餐展台设计。  
3、培养目标  
本专业主要面向米旗集团公司、烘焙企业、西餐厅，培养能从事各式西点、面包、蛋糕制作、西餐制作及米旗集团公司及其所属各营业网点、西式饼房、西厨房管理等部门的高素质劳动者和技能型人才。