鞍山职业技术学院烹饪工艺与营养
鞍山职业技术学院烹饪工艺与营养
烹饪技术和营养专业代码:640202。
培养目标:培养掌握现代烹饪、营养、饮食管理基本理论知识和技能,具有较强的烹饪实践操作能力、营养分析和营养配餐能力的高素质技术人才。
核心课程:中西烹饪技术、餐饮食品安全、食品营养与配餐、中西面条技术、宴会设计与实践、餐饮企业运营管理等。
职业资格证书:高级中式烹饪师、中式糕点师、西式烹饪师、西式糕点师等。
就业方向:主要面向大中型餐饮企业、星级酒店等。,从事一线生产、经营、管理、食品加工和营养配餐。
鞍山职业技术学院烹饪工艺与营养