江西工商职业技术学院食品营养与检测
江西工商职业技术学院食品营养与检测
一、专业培养目标适应我国现代化建设的需要，具有良好的道德品质、健康体魄和心理素质，具有系统的食品营养、食品卫生检验监测和管理基本理论和技能，在食品原料和成品生产加工、流通、消费领域从事食品营养指导、食品分析、卫生检验、质量管理、安全评价和一定的科学研究
第二，专业就业方向。
本专业毕业生毕业后，主要分配给食品加工企业、食品检验部门、食品质量监督部门、食品卫生监督部门、饮食酒店业、营养保健咨询和自主创业。
第三，专业培养要求。
(一)本专业毕业生应掌握以下知识。
1.通识教育理论基础知识主要包括政治理论、职业道德、英语、计算机应用、文化素养等。
2.专业理论基础知识主要包括食品生物技术概论、食品营养、食品微生物、食品生化、食品卫生安全等。
3.专业理论知识主要包括动态食品工程原理、乳制品工艺、粮油加工工艺、肉蛋制品工艺、酿造果蔬加工、食品分析检测等。
(二)本专业毕业生应具备以下能力。
1.具备本专业所需的英语阅读、计算机操作和应用能力；
2.掌握食品化学、食品微生物、营养等学科的基本理论和实验技能；
3.掌握现代食品分析、食品质量控制和检验方法，具备原材料、中间产品和成品分析检验能力
4.具备食品营养开发和保健、营养均衡饮食合理搭配的能力；
5.具备食品生产质量管理、市场流通管理和技术经济分析能力；
6.自学能力强。
7.具备团队合作、和谐共处和管理能力。
8.通过自学不断扩大和更新专业知识。
(三)本专业毕业生应具备以下素质。
1.合格的政治思想素质。具有良好的思想道德、遵纪守法、诚实守信、积极的价值观取向。
2.科学文化素质好。思维方式科学，人文知识面广，综合运用能力强。
三、专业素质扎实。具有工程质量意识、成本效益意识和管理意识。
4.职业素养高。坚持职业道德，踏实肯干，团结互助。
五、心理素质稳定。身体健康，心理承受能力强，为人豁达乐观。
第四，专业主干课程。
思想道德修养与法律基础、高等数学、英语、计算机基础、食品营养与卫生、食品微生物与检验、食品毒理学、食品生化。
第五，主要实践教学环节。
军事训练，入学教育，基本素质学习，能力学习、毕业实习、毕业(设计)论文。
第六，取得证书。
大专毕业证书，计算机等级证书，英语等级证书，公共营养师，各类中级以上食品检验员，中级以上食品加工人员技术等级证书。
第七，学制。
三年。
江西工商职业技术学院食品营养与检测
校园环境优美，学习氛围浓厚，师资力量雄厚，学生素质高，无论是专业技能还是为人处事都全面发展。
