南京旅游职业学院营养配餐
食品加工和营养配餐。
中外烹饪概论、烹饪原料、烹饪技术、食品卫生与安全、烹饪营养、营养餐饮基础、烹饪化学、微生物学、功能性食品概论、中国食品保健、烹饪英语、财务基础与成本控制、厨房生产与管理、项目课程教学、西餐制作、中(西)糕点制作、菜单与宴会设计、烹饪项目课程等。
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