长垣烹饪职业技术学院烹饪工艺与营养
长垣烹饪职业技术学院烹饪工艺与营养
烹调技术和营养。
一是厨政管理方向。
培养目标：培养掌握现代烹饪理论知识、熟练烹饪技术、宴会设计和较强企业管理能力的管理人才。
主要课程：现代厨房管理、餐饮管理、餐饮成本核算、烹饪技术、烹饪原料、食品卫生与安全、营养等。
深造：可以参加专升本考试，进入烹饪类本科院校继续深造。
就业方向：高星级酒店、餐饮连锁企业、政府接待机构、企事业单位等。
二是中餐制作方向。
培养目标：培养掌握现代烹饪知识、掌握中餐烹饪技术、具有较强宴会设计能力和企业管理能力的高技能应用型人才。
主要课程：烹饪技术、烹饪原料、食品卫生与安全、烹饪营养、餐饮企业管理等。
深造：可以参加专升本考试，进入烹饪类本科院校继续深造。
就业方向：高星级酒店、餐饮连锁企业、政府接待机构、企事业单位等。
三是西餐方向。
培养目标：培养掌握现代烹饪知识、西餐制作技术、宴会设计能力强、企业管理能力强的高技能应用型人才。
主要课程：烹饪技术、西餐烹饪技术、烹饪原料、餐饮企业管理、营养、西式名菜制作、西式面点制作。
深造：可以参加专升本考试，进入烹饪类本科院校继续深造。
就业方向：高星级酒店、大型商场、政府接待机构、企事业单位等。
四是面点制作方向。
培养目标：培养具有烹饪基础、熟练掌握面条制作技术、较强宴会设计能力和企业管理能力的高技能应用型人才。
主要课程：面点技术、烹饪技术、烹饪原料、中式面条制作、西式面条制作、营养、餐饮管理等。
深造：可以参加专升本考试，进入烹饪类本科院校继续深造。
就业方向：高星级酒店、餐饮连锁企业、政府接待机构、企事业单位、大型商场等。
五是雕刻艺术方向。
培养目标：培养掌握现代烹饪知识、凉菜制作和雕刻技能、宴会设计能力和企业管理能力的高技能应用型人才。
主要课程：烹饪技术、烹饪原料、冷菜制作、果蔬雕刻、营养、餐饮企业管理等。
深造：可以参加专升本考试，进入烹饪类本科院校继续深造。
就业方向：高星级酒店、餐饮连锁企业、政府接待机构、企事业单位等。
6.营养和药膳方向。
培养目标：培养具有现代烹饪知识、熟练掌握营养知识和药膳制作的高技能应用型人才。
主要课程：烹饪技术、烹饪原料、营养、药膳制作、厨房卫生知识等。
深造：可以参加专升本考试，进入烹饪类本科院校继续深造。
就业方向：高星级酒店、营养餐厅、大型医院、疗养院、各级医疗机构、福利机构等。
长垣烹饪职业技术学院烹饪工艺与营养
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