浙江工业大学食品质量与安全
浙江工业大学食品质量与安全
培养目标：本专业培养系统掌握食品质量和安全领域的基本知识和基本技能，具有扎实的专业基础和良好的政治文化素质、外语和计算机应用能力，在食品生产、加工和流通企业、食品检验机构、监督管理部门和科研院所等有关部门从事生产管理、质量管理、产品销售、分析检验、检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教育、科研等专业技术和管理人才。
培养要求：
1.具有良好的职业道德、强烈的爱国精神、社会责任感和丰富的人文素养
2.具备相关的化学、公共卫生和管理知识；
3.具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；
4.掌握扎实的食品科学基础知识和食品质量与安全专业基础理论知识，了解食品质量与安全专业的发展现状及趋势；
5.具备综合运用所学科学理论论，提出和分析解决问题的方案，解决食品质量和安全问题；
6.具有较强的创新意识和初步创新能力；
7.具备信息获取和职业发展学习能力；
8.了解食品质量和安全专业领域的技术标准、相关行业的政策、法律法规；
9.组织管理能力强，沟通能力强，环境适应能力强，团队合作能力强；
10.具备应对危机和突发事件的初步能力；
11.具有一定的国际视野和跨文化环境沟通、竞争和合作的初步能力。
主要学科：食品科学与工程、生命科学与管理。
核心知识领域：食品工程绘图基础知识、食品机械工程基础知识、食品加工单元操作的基本原理、基本方法、基本技术；食品原料和成品中各种成分的化学性质、生理功能、内部代谢机制；食品加工和储存过程中的化学变化和微生物变化；仪器分析测试的基本原理和技术；食品加工和成品中的各种有害因素及其测试、检疫和控制的基本概念、基本原理和技术、食品安全评估和风险分析的基本原理和技术、食品质量管理和控制、食品标准和法规。
核心课程实例：
例1：食品生物化学(生物化学)(56小时)、食品微生物学(食品微生物学基础)(40小时)、食品营养学(营养生理学、基础营养学、应用营养学)(共96小时)、食品安全学(食品卫生学)(24小时)、食品工程原理、食品化学(40小时)、食品毒理学(24小时)、食品免疫学(食品病原学)(24小时)、食品技术学(食品技术学概论)(40小时)、食品质量检验技术(32小时)、食品质量管理和控制(食品生产管理和法规)(24小时)。
例2(每16学时折合1学分)：食品生化(基础生化a)(72学时)、食品微生物学(72学时)、食品营养学(32学时)、食品安全学(食品安全与卫生)(56学时)、食品工程原理(40学时)、食品化学(56学时)、食品毒理学(48学时)、食品免疫学、食品工艺学(72学时)、食品质量检验技术(食品安全检验技术)、食品质量管理与控制(食品质量管理)(40学时)。
例3(括号内包含实验食品生化(生化)(109学时)、食品微生物学(食品微生物学)(62学时)、食品营养(营养生理)(30学时)、食品安全(食品卫生)、食品工程原理、食品化学(30学时)、食品毒理(30学时)、食品免疫(32学时)、食品工艺(75学时)、食品质量检验技术(食品质量安全快速检验原理和技术)、食品质量管理和控制(食品质量安全监督和管理)(30学时)。
主要实践教学环节：食品质量与安全专业认识实习、食品质量与安全专业社会调查、食品技术实习、食品安全检验实习、食品质量管理与控制课程设计、毕业实习、毕业设计(论文)。
主要专业实验：食品生化实验、食品微生物实验、食品营养实验、食品安全实验、食品工程原理实验、食品化学实验、食品毒理学实验、食品质量检验技术实验、食品技术实验。
修理年限：四年。
授予学位：工程学士学位。
浙江工业大学食品质量与安全
地理环境优越，无论是去市区还是火车站，机场都比较方便，学习氛围好，食堂味道多，选择多。最喜欢的是麻辣香锅，配套设施完善，学费合理。
