华东理工大学食品科学与工程
华东理工大学食品科学与工程
随着食品工业的不断发展，食品科学展而形成的应用技术学科。本专业研究食品保存与加工、新产品开发、新技术与新资源开发与利用、食品营养与促进健康功能等，以有效、均衡、节约食品资源、方便人类生活、提高健康水平为目标，促进食品工业创新与发展。
本专业培养掌握食品科学基础理论、食品加工与保存科学原理和应用技术、工程与机械基本概念等知识，具有分析、检测、控制和科学评价食品成分的能力，可从事食品加工、产品质量保证、工程设计、新技术和新产品开发开发、教育、商品检验、产品与技术贸易、商品活动与经营管理等工作
本专业以华东理工大学化工和生物强势学科为基础，以健康为目标，形成了鲜明的食品生物工程特色。建立了以博士学位和海外经验为主体的中青年教师队伍，依托生物工程一级学科博士点(食品生物工程方向)、食品科学和工程硕士点，拥有与大中型食品企业、政府食品检验部门共同建立的产学研究基地。本专业目前主要有发酵食品和食品发酵技术、功能性食品、食品微生物和生物技术、新型食品添加剂等传统研究方向，包括新兴尖端食品合成生物学(人工食品)、食品组合学(大数据、人工智能)、食品感知科学(神经生物学)、智能设备制造(网络、智能制造)等食品领域的交叉学科研究。本专业涵盖食品基础科学和应用开发研究，可为学生提供优秀的科学实践和培训。
该专业与美国、英国、澳大利亚和日本等国家的许多国际知名大学开展国际交流项目，每年选拔约10名优秀本科生，以国家派遣或自费方式参加国际知名大学的国际交流项目。
专业主要课程：生化、食品化学、食品分析、食品工艺、食品工程原理应用、食品机械设备、食品微生物、食品营养、食品厂设计、食品安全等。
大学毕业生去向：面向国内外保送或报考食品科学及相关专业研究生；进入轻工、食品相关大中型企业、研究所或设计院，从事生产、销售、市场及研发；进入食品质量及营养成分分析、商检、外贸、海关等行业。近年来就业率为100%。
本专业学制4年，学生达到教育要求后，可取得本科毕业证书和工程学士学位证书。
华东理工大学食品科学与工程
大师。环境优美，绿化良好。有的老师很好，有的老师教课有趣。
