北京西城职业学校中式烹饪专业

专业代码：130700

基本学制：3年

培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

北京市西城职业学校中式烹饪

我校坚持以市场为导向办学，积累了丰富的办学经验，形成了鲜明的办学特色，是一所专业种类齐全、师资力量雄厚的烹饪职业培训院校。现开设有中餐、西点、西餐、幼教等特色专业，致力于打造专业技能扎实、管理运营知识丰富的综合性人才。