四、饼店、咖啡创业专修班  半年制

培养目标：根据市场流行方向，培养精通韩式裱花、翻糖蛋糕、陶艺蛋糕、咖啡、奶茶、饮品、生日蛋糕、甜品全科技术，有一定产品创新、研发能力、熟知开店管理及流程的西点复合型人才。

专业基本功：

  基本手法：擀、挤、包、抹、压、拍、滚、捏、锤等，了解各种原料的特性和用法、用量，糕点房运营销售。挤、抹、绘、拍、切、吹、摆等，了解每种原料的特性和用法、用量，裱花蛋糕在蛋糕店的应用。

主干课程：

  韩式裱花、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕、咖啡、奶茶、饮品系列、甜面包系列、欧式面包系列、丹麦面包系列、调理面包系列、海绵蛋糕系列、戚风蛋糕系列、重油蛋糕系列、干点系列、甜品系列、节令食品类、生日蛋糕系列、巧克力配件。

1、25-35岁

2、主要是创业人群，但是对于产品的要求较高，想学的更全面

对创业的指导最快可做重点讲解，

3、已婚女性居多，非常挑剔，会对比，也会考虑家庭因素。

举例，半年制的高端产品，如马卡龙，翻糖以及乳酪蛋糕等甜品。讲解过程，必须对比竞争对手。强调我校性价比优势

模拟酒店学习中心（一）

西餐专业学习中心（一）

学生实际操作教学（一）

老师检查学生实操作业讲解（一）

老师检查学生实操作业讲解（二）

学生作品

学生作品

学生宿舍

学生住宿生活环境

优秀学生

学生课余