西点精英专业
培养目标:培养精通西点制作、懂经营、善管理,并具备创业能力的复合型人才为目标。
主要课程:
理论课程:
西点工艺学、西点美术与色彩搭配、西点食品营养与卫生、西点房管理、西点工艺美学
实践课程:
1. 西点基本功强化训练,传授各种花边和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作以及韩式裱花。
2. 港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果蛋糕、日式慕斯蛋糕制作技术,美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术。
3. 曲奇、饼干、酥点、泡芙、披萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席及大型西饼屋的流行西点精品制作。
4. 各式西式甜点制作。
5. 基础翻糖技术
1、20-27岁
2、主要是打工人群,自己为自己承担一部分的学费
3、觉得西点学习一年的时间就够了,不需要再花更多的时间,相信自己的接受能力
4、比较注重就业,通通过一段时间的工作锻炼,想自主创业。
但是此类人群很容易和半年制西点混淆。判断准确之后,需对一年制教学内容比较了解,短期和长期划清界限。
模拟酒店学习中心(一)
西餐专业学习中心(一)
学生实际操作教学(一)
老师检查学生实操作业讲解(一)
老师检查学生实操作业讲解(二)
学生作品
学生作品
学生宿舍
学生住宿生活环境
优秀学生
学生课余