五、鄂湘川特色班   六个月  50人循环

培养目标：培养技术娴熟的鄂、川、湘菜系制作的技能型人才

主要课程：1、鄂、川、湘传统菜肴制作；2、流行鄂菜制作，新派川菜制作，新潮湘菜制作；3、火锅底料调制与制作；4、荆楚风味家常菜肴制作；5、食品雕刻与拼盘制作技术，盘饰。 6、创业课程：鱼头泡饭，黄焖鸡米饭、烤鱼。6、小海鲜制作。7、养生汤。8、店面管理、成本核算，仪器维护保养。

适合人群：1、25-45岁

2、有创业打算，短平快，但是有没有相关工作经验，想学点基本功，在川湘鄂菜品方面有全面的学习，不要求大型宴席制作，想学流行菜、特色菜。

3、适合在当地开个小型的百平米的家常菜馆、私房菜馆等。菜品要求有炒菜、凉菜、火锅、干锅等。希望课程有开店指导。

模拟酒店学习中心（一）

西餐专业学习中心（一）

学生实际操作教学（一）

老师检查学生实操作业讲解（一）

老师检查学生实操作业讲解（二）

学生作品

学生作品

学生宿舍

学生住宿生活环境

优秀学生

学生课余