昆明创飞餐饮川湘菜学手艺做厨师就来【顶正】培训班

川菜系列。

发源于四川，重庆，具有麻辣鲜香的特点。

川菜的原料选择有山珍、江鲜、野菜及家畜。

以小炒，干煸，干烧，起泡，烩等烹饪方法为佳。

闻名于世的“味”味型，富于变化性，以鱼香、红油味、怪味、麻辣味最为突出。

川菜色质朴清新，带有浓厚的乡土气息。

湖南菜系，其制作精良，用料广泛，口味多样，品种多样。

它的特点是：颜色重油重色，讲求实惠，注重酸辣味，香味鲜美，软嫩可口。

制作方法以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

川菜系列培训。

山城毛血旺2，翠云酸菜鱼3，重庆辣子鸡4，金汤肥肠5，水煮肉片6，酸汤小酥肉7，鱼香肉8，宫保鸡丁9，干炒刀豆10，农家猪手11，红烧肉12，农家小炒肉13，手炸肥肠14，砂锅马桥肉22，家常煎豆腐22，大葱炒肉16，铁板土豆片17，酸菜炒汤圆18，铁板炒粉丝19，陈麻婆豆腐20，干炒肥肠21，家乡回锅肉22，家常煎豆腐17。

昆明创飞餐饮川湘菜学手艺做厨师就来【顶正】培训班