培训内容。
1.调味料、香料和油的选择和应用。
2.原材料采购，降低原材料采购成本的方法和采购渠道。
3.基材的油炸方法和储存技术。
4.底油制备及储存技术。
5.红油提炼。
6.生产方法和库存储存。
7、食品加工技术和贮藏。
8.学习如何加工特殊肉类。
9.菜品的代码口味和存储。
10.装盘放线技术。
11、锅搅拌工艺和风味的调整。
12.蘸菜的不同制作方法。
重庆百尺竿头餐饮冷串串培训班
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