煲仔饭是广东的传统美食。
其实,瓦锅不仅指盛器,还指烹饪方法,把淘的米放入锅中,测量水量,盖上盖子,把米锅煮到7成熟时加入原料,用慢火煮。
与砂锅不同,用瓦做的锅,火候控制灵活,煮的饭也很香。
煮饭训练课程:
1.米的选择和泡沫处理方法。
2.煮饭金黄锅的制作和处理技术。
3.煮菜汁的原料和制作方法。
4.训练煮饭蔬菜的处理方法。
5.训练煮饭肉的腌制方法。
6.训练煮饭的配菜方法和操作流程。
7.训练电饭煲和电饭煲的技术。
8.投资预算分析与经营管理。
成都厨艺工坊煲仔饭培训班
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