成都厨艺工坊牛杂火锅培训班

牛杂火锅做工精细，色泽美观，嫩滑可口，麻辣清香，非常可口。

如果是秋冬，吃一壶香喷喷、香喷喷、香喷喷的牛杂火锅，是一件很开心很享受的事情。

牛内脏含量高，营养丰富，易被胃肠道吸收，是一种健康食品。

1.描述牛肉下脚料火锅调料的特点和重要作用。

2.牛肉下脚料火锅原料的鉴别方法及采购。

3.牛杂的加工方法。

4.制作巴赞海椒，加工火锅豆瓣和香料。

5.煲汤技术。

6.麻辣鲜香火锅专用炒制及新油制作。

7.火锅底料的油炸方法及油炸时的注意事项。

8.火锅洗油、拔油、红油精炼技术。

9.海带、海白菜等产品如何脱盐？

10.将土豆、莲藕片等易氧化产品浸泡在水中。

11.一些菜肴的味道和保存；腌制牛肉，针对牛杂。

12.菜肴制作:滑牛肉、嫩牛肉、辣牛肉、山椒牛肉等。

13.学习如何切和保存菜肴。

14.菜品数量，装菜艺术，菜品加工工艺。

15.生产干货的特殊方法。

16.如何根据不同地区调整火锅的口味；做红锅和鸳鸯火锅。

17.火锅蘸菜生产技术。

18.火锅原料的储存方法。

成都厨艺工坊牛杂火锅培训班

零基础能学会吗？

事实上，学厨师，基础要求低，容易上手。只要认真钻研，学好技术不是难题。学习烹饪技术更注重实践的学

习，比起理论知识，动手能力更为重要。学厨师只要用心，一点都不难，就算是“零基础”同样能够学会。很多在成

都厨艺工坊餐饮技能培训机构学习的学子都是零基础，通过用心学习，很快就能上手操作。

在厨师人才培养中，教学模式是整个烹饪教学过程中的重要环节，决定了烹饪实践教学在烹饪教学中重中之重的主导地位，因此优化教学模式，是提高烹饪教学质量的关键。成都厨艺工坊餐饮技能培训机构不断探讨、改革和完善教学模式，创新餐饮人才培养机制，“理论与实际操做相结合”的教学模式，让学员在学习中达到了“学有所成”的。

终极目标。