成都红景泰餐饮学校双流老妈兔头培训班

成都红景泰餐饮学校双流老妈兔头培训班

课程亮点

一对一指导，全程实操教学

适用对象

开店创业、对餐饮感兴趣的人群

学习目标

学会为止,可以独立开店创业

课程内容

1、老妈兔头处理冻（鲜）兔头，去毛、去血水，整理光洁，上色去腥；

2、老妈兔头按不同味型，调制卤水；

3、老妈兔头备齐不同配料；

4、老妈兔头掌握好卤制时间及味型（盐、麻、辣、鲜香）；

5、老妈兔头卤好兔头的分化，炸、炒、泡；

6、老妈兔头油的香味和浸泡时间及掌握味型的不同；

7、老妈兔头出品方式、摆盘；

8、老妈兔头五油炼制及保管。