成都蜀妈教育鸡丝凉面培训班

鸡丝凉面的制作过程：

将鸡肉洗净，放入锅中，加入适量的水，放入几片生姜、葱段、一小勺料酒和适量的盐，煮至沸腾，用汤勺撇去浮沫，继续煮约10分钟，直到鸡肉熟透，然后关火，让它在原汤中浸泡至凉，捞出沥乾，撕成丝状。

二、加少许麻油拌匀，再加入适量盐、辣椒油、海鲜酱、醋、高汤、少许白糖、蒜蓉和姜末，拌匀成酱汁；黄瓜洗净，切丝；花生米炒香后，碾碎。

三、锅中放入适量水烧开，下入拉面，再倒入小半碗凉水，煮至用筷子夹起一条面条，轻轻将面条夹断，即可捞出，隔凉水捞出沥干。

四、将黄瓜丝，鸡丝，磨碎的花生米，香菜末放入过凉的面中，再倒入酱汁，拌匀，即成。

成都蜀妈教育鸡丝凉面培训班

简介：

成都蜀妈劳动职业技能培训中心建于2009年位于拥有浓厚餐饮底蕴的成都市，同年与荣获“中华老字号”“中华名小吃”“非物质文化遗产”等金字招牌的夫妻肺片总店联合成立蜀妈餐饮技术培训中心，蜀妈餐饮技术培训中心继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系及地方特色餐饮的精髓，先后在贵阳、北京、重庆、武汉等地设立实训基地，为社会培养和输送了大量的优秀烹饪人才