成都蜀妈教育龙抄手培训班

龙抄手制作过程：

原料：

鸡油500克，精粉500克，肉汤，胡椒面，味精，姜，香油，川盐，鸡油各适量，鸡蛋2个。

制法：

把面粉放在案板上，放少许盐，磕入1个蛋，然后加入清水调匀，揉成一个面团。

然后用擀面杖擀成和纸一样薄的面片，再切成110张四指见方的抄手备用。

把肥肉和瘦肉混合，用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面和味精，拌匀，拌匀后加入适量清水，搅成干糊状，加香油拌匀，作馅心备用。

将心馅包入皮中，对叠成三角形，再将左右两角中间折起来粘在一起，形成菱形抄手坯。

将川盐，胡椒，味精，鸡油及原汤分别放入碗中，捞出后，翻炒即成。

成都蜀妈教育龙抄手培训班

师资力量：

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