成都蜀妈教育芋儿鸡培训班

教程说明:

芋头鸡一般用高压锅或砂锅炖。

煮熟的鸡肉质地嫩，辣而不燥。

芋头软糯，但甜。

咬的时候好像在嘴里融化了。

汤附在鸡和里面的菜上，很浓郁。

这样一盆芋头鸡就足够融化了。

1.将鸡肉切成块，将芋头切成块。

2.将油放入锅中，翻炒鸡肉两分钟，然后加入八角、香叶、香果和料酒，30秒后出锅。

3.准备一个砂锅，里面放大葱和姜片，里面放炸鸡。

4.另锅放油，加入豆瓣酱、蒜末、特制酱翻炒。

5.锅里加水，盐，味精，酱油，胡椒粉。

6.用漏勺把多余的残渣切掉，把剩下的汤倒进鸡锅里。

7.将芋头放入锅中，煎一分钟左右。

8.将芋头放入鸡肉锅中，煮15-20分钟。

成都蜀妈教育芋儿鸡培训班

简介：

成都蜀妈劳动职业技能培训中心建于2009年位于拥有浓厚餐饮底蕴的成都市，同年与荣获“中华老字号”“中华名小吃”“非物质文化遗产”等金字招牌的夫妻肺片总店联合成立蜀妈餐饮技术培训中心，蜀妈餐饮技术培训中心继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系及地方特色餐饮的精髓，先后在贵阳、北京、重庆、武汉等地设立实训基地，为社会培养和输送了大量的优秀烹饪人才