厦门技师学院文化基础部专业介绍  

专业：烹饪(中式烹调)  

培养目标：培养面向餐饮企业生产一线，拥有较强烹饪技术和菜品创新能力，具备一定餐饮企业实践经验，熟悉餐饮企业生产和管理流程的中高级专业技能人才。  

主要课程：烹饪原料知识、中式菜肴制作、烹饪技艺、中式面点技艺、西餐烹调技术、冷拼与食品雕刻技艺等。  

就业方向：可从事星级酒店、知名餐饮企业后厨人员，餐饮行业相关管理人员等，或进入餐饮行业自主创业。