⑴中式烹调
核心课程：中国饮食文化、烹饪概论、营养卫生、中式烹饪基础训练、烹饪化学、广式烧腊、卤水食品制作、冷拼、中式面点制作、中式烹调美学、中式热菜制作、餐饮经营管理、酒店服务英语、菜品装饰与点缀，各种花卉食品雕刻技术。
就业方向：毕业后可在酒店、餐饮企业从事中式烹饪与餐饮管理或自主创业。
⑵西式烹调
核心课程：西餐原料知识、西餐服务礼仪、烹调基础知识、西式烹饪技术、营养卫生、食物雕刻、烹饪化学、烹饪美学、西式面点技术、客源国文化、西餐工艺学、西餐经营管理、西餐英文。
就业方向：毕业后可在酒店、餐饮企业从事中式烹饪与餐饮管理或自主创业。
⑶中西式面点
核心课程：客源国饮食文化、营养卫生、面点及烹饪原料基础知识、原料加工技术、烹饪化学、美学、西餐烹调技术、中餐烹调技术、食品雕刻、中式面点制作、西式面点制作、面点经营管理、酒店服务英文、设备和工具的使用及保养。
就业方向：毕业后可在酒店、餐饮企业从事中式烹饪与餐饮管理或自主创业。
就业前景
当国内餐饮业正在进行飞速发展时，餐饮业却出现“人才荒”，很多餐馆长期短缺厨师。国家餐饮行业调查显示，未来年急需大批的高素质、专业技能强的厨师人才。厨师就业岗位也是多样的：①可以到宾馆、酒店、餐厅、酒楼等会所当厨师；②可以从事各大单位食堂、医院的营养配餐师;③可以到职业学校进行烹饪教学，担任培训工作；④可以从事餐饮的技术管理工作，如行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。此外还可以自己进行创业。
现如今，厨师已是许多人羡慕的高薪职业。学习烹饪花费时间少，易学、易懂、起点为零。要想立足于这个竞争激烈的社会，必须要有一技之长，而学烹饪便是极佳的选择！
