宜宾职业技术学院酿酒技术专业

专业优势：  

本专业是与五粮液集团联合培养的专业，是全国200所骨干高职院校辐射专业，建有四川省高技能人才培训基地。生物教学中心教学团队为“四川省省级教学团队。2017年生物教学中心还成功申报了赵东白酒酿造大师工作室、浓香型白酒生产性实训基地、白酒酿造技术虚拟仿真实训中心等创新行动项目。  

培养目标：  

培养目标在白酒生产过程所对应的岗位群，从事培菌制曲、原酒生产、分析检测、勾兑品评、白酒贮藏管理、白酒生产安全管理、白酒包装、酒类销售等相应岗位，具有良好职业道德和职业生涯发展基础的高素质技术技能人才。  

核心技能：  

白酒酿造能力；  

分析检测能力；  

白酒品评勾调能力。  

骨干课程：  

白酒酿造技术（省级精品在线课程），勾兑与品评技术，酿酒微生物（省级精品在线课程），白酒分析与检测，白酒生产设备与环保，白酒企业管理及营销等课程。