培养目标

面向旅游与酒店行业中餐岗位，培养德、智、体、美、劳全面发展，具有星级酒店、度假村中式烹调、面点、烧腊、营养配餐等专业知识和技能，掌握中式粤菜、川菜烹制，面点制作，广式烧腊、拼盘，食品雕刻等操作技能，能从事相关岗位的服务和基层管理工作，有一定自我学习、自我发展能力、创新能力和良好职业素养的高级技能人才。

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主要课程

德育、烹饪工艺学(刀工、勺工)、烹饪原料知识、中式烹调、食品装饰、广式烧腊、烹饪营养基础、食品安全与操作规范、广式面点等。

就业岗位

该专业主要面向各级各类中式餐饮企事业单位，就业岗位主要有:中式烹调师、烧腊师、点菜师、中式面点师、餐饮部基层管理人员等。