食品加工与检验专业是一种以培养具备食品加工、食品质量检验等方面的基础理论知识和实践技能的高素质人才为目标的专业。该专业培养的学生将从如下课程中获取知识和技能：
1、食品化学、微生物学、食品工程学等基础课程；
2、食品营养学、食品加工原理与技术、食品质量安全控制、食品营销与管理等专业课程；
3、食品生产实习、毕业实习、毕业设计等实践环节。
就业前景方面，毕业生可进入食品加工企业、食品生产有关科研单位、食品卫生监督机构、食品销售企业等单位工作。就业岗位主要有食品加工工程师、食品质量控制员、食品安全检验员、销售代表等。
近年来，随着人们对食品质量和安全的重视程度不断提高，食品加工与检验专业的就业前景越来越广阔。
食品加工与检验专业主要学习食品加工、食品营养与健康、食品质量与安全等方面的知识。下面是主要学习内容的简要介绍：
1、食品化学：包括食品化学原理、物质的组成及其作用、食品添加剂及其使用等。
2、食品微生物学：包括食品微生物的分类、形态、生长及其与食品品质的关系等。
3、食品工程学：包括食品加工的基本原理、加工设备和操作工艺等。
4、食品质量控制：包括食品保障、卫生规范、质量控制原则及方法等。
5、食品安全：包括食品安全的法律法规、食品安全监测及检测方法、食品安全风险评估等。
6、食品营养与健康：包括食品营养成分、营养需求量、膳食搭配、饮食结构对健康的影响等。
7、食品加工工艺设计：包括食品加工过程与工艺流程设计、食品原材料加工等。
此外，还包括专业英语、计算机应用、食品相关法律与法规等课程。除了理论课程的学习，学生还需要进行实践课程，比如食品加工实习和质量控制实验等。
潮州市饶平县技工学校食品加工与检验
继续学习专业举例：高职: 食物生物技术、食品加工技术、食品营养与检测、食品机械与管理本科: 食品科学与工程
基本学制：3年
职业能力要求：1、具有食品安全、环境保护与节能减耗意识,严格遵守生产操作规范;2、具有食品生产过程中主要生产工序的操作能力;3、具有食品及其原辅材料分析检测的基本技能;4、具有使用与维护食品生产设备的基本技能;5、具有食品生产卫生管理、品质管理的基本能力;6、具有进行食品的营销和售后服务的初步能力。
