烹饪专业，是培养烹调技能和相关餐饮知识的专业。常见的烹饪专业有烹饪技术、餐饮管理、烘培技术等。
烹饪专业主要涉及到食品科学、营养学、食品安全等方面的知识，培养学生对不同料理的烹制方法、食材适配、口味调配等技能。同时，还要让学生了解餐厅管理、服务技巧等相关知识。
目前，烹饪专业的就业前景较为广泛，学生毕业后可以在各类餐厅、酒店、餐饮企业等地就业，也可以选择自主创业。随着社会对美食文化的关注度越来越高，烹饪专业也在不断发展和壮大。
烹饪专业学生的核心内容包括以下方面：
1.食材认识：学生需要了解不同食材的属性、特点和品质，以及各种食材的适宜烹调方法。
2.烹饪技术：学生需要学习基本的炒、炸、烤、蒸、煮等烹饪技术，以及各种食材不同的烹调方法。
3.餐饮营养学：学生需要了解营养学的基本概念、人体营养需求和推荐摄入量等，掌握健康饮食的原则。
4.餐饮管理：学生需要学习餐饮企业的管理、组织、营销等方面的知识，了解餐饮企业的运营和管理方式，具备基本的管理和创业能力。
5.食品安全和卫生：学生需要了解食品安全和食品卫生方面的知识和要求，掌握食品加工、贮存与处理方法，以及食品安全和卫生监管法律法规。
总之，烹饪专业的学生需要掌握一系列的基本技能和知识，从而能够实际应用到烹调实践和餐饮企业运营中。
专业代码：130700
专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作
基本学制：3年
专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
