烹饪专业是指以烹制美食为核心的职业技能。在烹饪专业中，学生将学到各种烹饪技巧和技能，包括食材挑选、切配、调味和烹煮等。同时，学生也会学习与食品相关的安全、卫生和营养知识，以确保其能够创造出口感和卫生标准完美的菜肴。
烹饪专业的课程涵盖了烹饪理论、基础技巧、高级技术、餐厅管理、营养学等方面的知识。学生通常需要练习各种烹饪技能，如刀法、调味、酱汁技巧、烘焙技术、烧烤等等。
烹饪专业的毕业生可以在各种场合下工作，包括餐馆、酒店、餐饮公司、咖啡店、食品加工厂等。烹饪专业的就业前景广泛，需求量稳定，且有着不错的薪资和职业前景。近年来，由于越来越多人关注健康和环保，素食主义和有机食品成为一种趋势，烹饪专业也开始出现了相应变化和创新。
烹饪专业主要学习以下内容：
1、烹饪基础理论：包括食品学、食品化学、食品卫生、食品营养学等方面的知识，以及烹饪中需要掌握的基本知识和原理。
2、烹饪工艺和技能：学习各种烹饪技巧和技能，如火候掌握、调味技巧、食材处理等。
3、烹饪实践：通过实践掌握烹饪技能，并吸收经验和教训，加深对烹饪的理解和认识。
4、餐饮管理：学习餐饮行业的相关知识，如餐厅运营、人员管理、财务管理等，为成为一名合格的烹饪专业人员奠定基础。
5、兴趣爱好：培养学生的爱好、创造力和热情，以激发学生的潜力和创造力，为未来的职业生涯打下基础。
总之，烹饪专业涵盖了广泛的知识范围，学生需要掌握的知识和技能也较为全面。这也说明，成为一名合格的烹饪专业人员需要具备全面的素质和技能，才能在职场上立于不败之地。
职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。
继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程
培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。
专业代码：130700
