烹饪是一门与食品相关的专业，它涉及了食品的制作和加工技术、味觉、卫生与安全等多方面的知识和技能。烹饪专业可以分为两种不同的类型：一种是学院式的烹饪课程，另一种则是职业技术教育（VET）课程。无论是哪种类型的课程，都包括基础知识和技巧的学习，如切割、准备食材、制作调味料等。此外，也会教授高级技巧如糕点制作、精细切割、汤料制作等。烹饪专业的课程也会涉及到业内最新的趋势和热门，例如有机食品和素食主义等。完成烹饪专业的学习可以使学生有机会在餐饮、旅游、食品制造等行业中找到就业机会。
烹饪专业的学习内容非常广泛，主要包括以下方面：
1、食品学：学习食品成分、质地、味道、颜色、营养铲、食品安全等方面的知识。
2、厨房管理：包括厨房规划、设备维护、食材采购、成本管理等方面的知识。
3、基本烹饪技能：如烹调的基本方法、切割技巧、汤料制作、调味料配制等。
4、调味料和香料：学习不同调味料和香料的使用方法和特点，以及如何制作自己的调味料。
5、蛋糕、面点和糕点等甜点制作：学习甜点的配方、制作技巧、装饰和美学。
6、烹饪文化和历史：学习烹饪的文化和历史背景、国际饮食文化、区域饮食特点等。
7、特殊饮食需求：学习如何为素食主义者、过敏者、饮食限制人群等提供特别饮食需求。
8、市场推销和创意菜肴：学习基本市场营销技巧和创意菜肴的设计和制作。
以上只是烹饪专业的一些主要内容，当然不同的学校和培训机构中，具体课程设置和内容可能也会略有不同。
专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作
专业代码：130700
培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。
