烹饪专业通常分为烹饪技术和餐饮管理两个方向。
烹饪技术方向的学生主要学习厨房基本操作技能、食材选购、刀工技艺、菜品口味调配等基本技能。学生除了需要具备一定的手艺之外，还需要学会菜品的内涵、食材的特性、储藏方式和特殊化工操作技巧等。
餐饮管理方向的学生主要学习餐饮企业的管理、市场营销、成本控制、人力资源管理等知识，逐步培养出适应市场需求的高效率餐饮管理人才。
烹饪专业的亮点是，在这个行业里，无论是餐饮企业还是外人，大多会认为，掌握了烹饪技术后就可以开一家餐馆，然而这个行业的管理者需要学习到的东西不止于此，管理经验、运营经验是非常必要的。
烹饪专业的就业薪资各异，主要取决于个人技能水平，工作地点，所在企业的规模及品牌等因素。总的来说，烹饪专业就业薪资相对较低，初入行业的厨师可能需要经过长时间的努力和技能积累，才能得到相对优秀的薪资和晋升机会。有些企业在薪酬体系方面，根据厨师的年龄、服务年限、技能等方面的考核，发放相应的奖金或晋升。
不过随着社会经济的发展，餐饮产业的不断扩大和人们对于美食文化的不断追求，烹饪专业的就业需求也在逐步增加。一些知名餐饮企业的厨师、料理主管、餐饮经理等高层次人才，薪资水平较高，并享有相应的福利待遇。
专业代码：130700
继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程
职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。
