烹饪专业是一个非常受欢迎的职业领域。它的理论和技术涵盖了食品科学、营养学、餐饮服务、饮食文化和烹饪艺术等多个方面。烹饪专业学生将学习不同的烹饪技术，包括烤、炸、蒸、煮、烩、炖等，以及如何选购和处理食材和如何处理和储存食品等知识。
烹饪专业的学生将在实践中学习如何在厨房里工作，如何为餐厅、酒店和其他食品服务机构准备美味的菜肴。除了知识和技能以外，烹饪专业的大学课程通常也包括商业、管理和顾客服务等内容，以培养学生的领导、团队合作和沟通能力，从而提高他们的就业竞争力。
就业前景良好，烹饪专业为有兴趣追求职业发展的学生提供了多种职业选择，包括料理人员、厨师、厨房负责人、烹饪教练、餐饮顾问、食品作家和美食家等等。
烹饪专业主要学习的是食品科学、营养学、餐饮服务、饮食文化和烹饪艺术等多个方面。这些知识可以帮助学生提高对食品和菜品的认识和理解，并掌握不同的烹饪技术，如烤、炸、蒸、煮、烩、炖等。
具体来说，烹饪专业的课程内容包括：
1、食品科学：学习食品营养、食品成分、食品加工和贮藏等知识，了解各类食品的特点和正确的食品存储方法。
2、营养学：学习人体所需的营养成分和各种营养配比，了解如何根据人体需要合理搭配饮食。
3、餐饮服务：学习餐厅管理、餐饮行业法律法规、顾客服务等知识，以及如何协调管理多方面资源的能力。
4、饮食文化：学习不同国家和地区的餐饮文化和菜品特色，了解各地美食文化背后的历史和文化背景。
5、烹饪艺术：学习各种烹饪技术和厨房基本操作，包括刀功、烹调技巧和菜品装饰等。
烹饪专业的学生除了学习以上的理论知识之外，还需要在实践中学习如何在厨房里工作和如何为餐厅、酒店和其他餐饮服务机构准备美味的食品。
专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作
对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆
职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。
