烹饪专业，是指学习厨艺及相关知识的专业，主要包括烹饪技术、食品营养学、餐饮管理等方面的知识。该专业培养具备烹饪技术和管理知识的人才，在餐饮业、食品生产、饮食服务等领域中起到重要作用。烹饪专业的课程涵盖了烹饪技术，如刀法、烹调方法、食材处理和调味技巧等方面；食品营养学，如营养学原理、饮食文化、食品安全等方面；餐饮经营管理，如餐饮市场调查、卫生与安全管理、人力资源管理等方面。毕业后，烹饪专业的学生可以从事餐饮业、食品加工、饮食服务等行业，如厨师、食品加工技师、营养师、企业餐厅管理等职位。目前，烹饪专业的就业市场非常广阔，这也使得该专业越来越受到学生们的关注。
烹饪专业主要学习以下几个方面的内容：烹调技术：包括食材的认识与选购、刀具的使用和刀法技巧，以及不同烹调方法的原理和实践，如炒、煮、蒸、烤、煎、炸等。食品营养学：包括人体营养需求及营养素的作用、常见饮食失调与预防、不同食材的营养价值及对身体的作用等，让学生更好地理解饮食与健康的关系。餐饮管理：包括餐厅策划与设计、菜谱编制、成本控制、餐饮服务流程等，为学生提供全面的餐饮管理知识和技能，培养他们成为具备管理能力的餐饮从业者。食品安全与卫生：包括食品加工和制作的安全操作规范、卫生管理、以及食品安全与食品卫生法规、食品中毒的防范等。以上内容是烹饪专业的主要学习内容。同时，为了提高学生的实践操作能力，烹饪专业还会设置实验课程和实习环节，让学生在实践中学习并获得更好的体验。
职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。
专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作
就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。
