烹饪专业是指学习烹饪和食物相关技术的专业。通过学习，可以掌握和掌握烹饪技能、食品贮藏技术、食物卫生、厨房服务技术等，并从事厨师工作。这一专业是培养掌握各种烹饪技术的好厨师的专业，是让学生学习制作各种美味佳肴的专业。
烹饪专业主要学习烹饪技能、食品贮藏技术、食物卫生、厨房服务技术等。实践课程，可以掌握各种烹饪技术，包括炒菜、焗菜、烤菜、炖菜、蒸菜、烘菜、熏菜、烩菜等多种菜式的料理技法等。
专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。
基本学制：3年
