烹饪专业，又称厨艺专业，是一门学科，关注食物如何烹饪、搭配以及食用方法。它既强调烹饪技艺及烹饪方法，也着重考察饮食文化，让人们了解营养考量以及不同口味的平衡。该专业除了要求学生有扎实的基础厨艺知识外，还要求他们配备良好的综合能力，以便能够在更加复杂的环境中应用他们已经学到的知识。同时，还要求学生具备世界观，能够遵循国际最佳厨艺实践，打造具有当代性的美食。
烹饪专业的学习内容有：食物烹饪和调味技术、食物安全和卫生控制、厨房管理、食物及饮料搭配原理、食材前处理手段、食物保存方法等。
职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员
培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。
专业代码：130700
专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
