食品加工与检验是食品科学与技术系的一个重要专业，主要研究食品成分、原料和辅料在加工过程中的变化，以及加工技术与检测技术的运用。该专业旨在培养具备分析、研究和工程负责人能力的高级专门人才，使他们在食品加工与检验方面具备较全面的知识和能力。
食品加工与检验专业的学习内容包括食品成分、食品原料与辅料的变化，食品加工技术，食品安全检测技术，食品生产管理技术等。
中山市技师学院食品加工与检验
培养目标：本专业培养食品生产的操作和管理人员。
职业资格证书举例：冷藏工、烘焙工、饮料制作工、食品检验工、公共营养师(四级)、乳品加工工
专业教学主要内容：有机化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物、食品分析与检测、食品加工技术、食品发酵技术、食品生物工程机械与设备等。在校内进行食品生产与检测的综合实训;在相关企业进行综合实训或顶岗实习。
职业能力要求：1、具有食品安全、环境保护与节能减耗意识,严格遵守生产操作规范;2、具有食品生产过程中主要生产工序的操作能力;3、具有食品及其原辅材料分析检测的基本技能;4、具有使用与维护食品生产设备的基本技能;5、具有食品生产卫生管理、品质管理的基本能力;6、具有进行食品的营销和售后服务的初步能力。
