烹饪专业是一门跨越多个学科的学术研究、实践和教育课程。烹饪专业主要关注制作精美和健康的食物以及控制餐厅或饮食服务活动的各个方面。通过学习烹饪专业，学生们可以获得如何烹饪、调味、烘焙、搭配食材等专业知识，以及如何提高食品保健、食品质量、餐饮服务等日常经营管理技能。
烹饪专业毕业后，可以从事一些餐饮行业相关职业，例如厨师、厨师助理、调酒师、烘焙师、餐厅厨房经理等。此外，也可以从事一些非餐饮行业的职业，例如食品供应商、食品安全审核员、食品行政管理人员等。
湛江市技师学院(原湛江市第一技工学校)烹饪
职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员
职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。
专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆
