烹饪专业是一个涉及食物处理、厨房技术和餐饮文化的领域，它涉及到如何烹饪各种不同类别的食物。专业菜肴烹饪专业涉及多种工艺，从混合批次到定制菜肴，以及准备食物，创建菜单，食品安全，储存条件，食品成本，食品外观和口感，以及传统和当代食物风格。烹饪专业的学生通常会通过课堂教育、厨房实习和就业实习来获得所需的技能，以及必要的经验，使他们能够加入行业。
烹饪专业主要教授学生多种餐厅操作和厨房技能，包括食物处理、厨房管理、食材准备、食品制作、烹饪调味和食品整理。学生还会学习如何使用现代厨房设备以及各种其他相关课程，例如厨师职业道德、营养学、主厨技术、餐饮业管理以及事务管理等。
职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。
继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程
专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。