中餐烹饪专业是一门专注于以中国传统烹饪方式制作中餐的课程。它学习中国烹饪技艺的基本原理,探讨不同的料理方法,掌握烹饪厨房的基本布置,以及烹饪时各种调料的搭配方式,以保证营养而又美味的烹饪品质。此外,还可以学习烹饪中的经验和技巧,透过食物绘画来表现菜肴之美,以及如何复杂的菜肴布置,以及配色等。
中餐烹饪专业的学习内容包括:学习中国传统烹饪技艺的基本原理,探讨不同的料理方法,熟练掌握烹饪厨房的基本布置,熟练使用烹饪调料,了解食物绘画,把握配色,整菜肴的制作技巧,以及餐饮管理等。
江门雅图仕职业技术学校中餐烹饪
专业(技能)方向:中餐烹调、中式面点制作
培养目标:本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。
对应职业(岗位):中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆