中餐烹饪专业是一个集传统文化，食物制作技艺，烹饪厨艺，烹饪食品营养学，厨房管理各个方面知识于一体的复合型专业。中餐烹饪专业旨在培养具有扎实的专业理论和良好的实践能力的高级技术人员，特别是在餐饮服务行业中能够担任厨师或厨师负责人以及主管工作的人才。
中餐烹饪专业主要学习传统文化，食物制作技艺，烹饪厨艺，烹饪食品营养学，厨房管理，风味创造，餐饮管理等方面的课程，同时还可以学习数学，英语，思维培训等课外知识。
河源理工学校中餐烹饪
继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程
职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员
对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆
专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
