中餐烹饪专业是一个涵盖传统中国烹饪的课程。学习者将学习如何制作各种菜肴，包括少油、川菜、兰州米饭、粤菜、鲁菜、台湾菜、客家菜、西北菜、面食等。同时，学习者还要学习烹饪原理和烹饪方法，以及食物安全、烹饪卫生、营养健康等内容。
中餐烹饪专业会教授学生如何制作传统中国菜肴，学习者还可以学习相关的烹饪原理、烹饪方法、食物安全、烹饪卫生和营养健康等内容。
佛山市南海区九江职业技术学校中餐烹饪
专业代码：130700
培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。
专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
