中西面点专业是一门培养学生在中餐和西餐厨房当中具备与面点烹饪有关技能以及定量计算和标准化料理制作的复合型本科专业。课程要求学生分别围绕中式面点作菜、烹饪加工技术、营养学的应用以及西式面点及西式拼盘烹饪制作等几大方面进行学习，旨在使学生能够掌握所学技术，并能在专业厨房实现其标准化料理制作。
中西面点专业的毕业生可以在大型连锁餐饮企业、专业餐厅、家政公司等就业，也可以加入软件开发行业，在企业内部担任调酒师、菜肴评审师等职位，或者去外卖、快餐等行业担任厨师和技工。同时，由于当前烹饪品牌经营业态日趋多元化，中西面点专业的毕业生也可以在品牌拓展、新店开业、菜品开发和餐饮服务等领域从事相关从业工作。
潮州市职业技术学校中西面点
专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作
对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆
职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。
