西餐烹饪专业是一门涵盖多元西式烹饪技艺的课程，包括热菜，凉菜，甜品，汤类，烤制，煎炸技术，烹饪配料，发酵，混合技巧，以及西式餐饮布置与服务知识。通过学习这门课程，学生们将掌握制作精致西点的技艺，以及了解西餐餐饮文化背景，掌握预算控制、采购、食材管理、食品搭配、厨房管理以及经营技巧。
西餐烹饪专业主要涵盖的内容有多元的西式烹饪技艺，食材加工技法，食物搭配和营养知识，发酵、混合技巧，以及西式餐饮文化背景等。学习这门课程的学生们将能够掌握制作精致西点的技艺，掌握预算控制、采购、食材管理、食品搭配、厨房管理以及经营技巧。
湛江市智洋艺术外语职业高级中学西餐烹饪
就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。
专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作
