西餐烹饪专业旨在培养学生掌握基本的西餐烹饪技术，为他们提供一些相关知识，技能和技巧。这个专业通常包括西餐烹饪理论、菜式策划与制作、厨房管理、厨艺礼仪、中西料理融合等课程，并鼓励学生参加以实践为基础的实习课程。该专业的学生将学习如何使用食材制作精致的西餐菜式，了解西餐厨房的运作方式，以及如何为客人提供优质的服务。
湛江财贸中等专业学校西餐烹饪
专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作
职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。
职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员
专业代码：130700
