中餐烹饪专业是从大米、小米、玉米、小麦、大豆等作物发酵产物中提取的精制食品，以及通过煮、炒、烩、蒸、炸、烤等方式加工出各式各样的食品。它包括涮菜、火锅、炒菜等传统料理，以及各种素食、创意食品等。学习中餐烹饪专业，不仅要掌握烹饪技术，而且要学习调味料的配比，并关注餐桌的礼仪。
中餐烹饪专业的就业方向主要有酒店行业、休闲娱乐行业、居民消费服务行业、食品行业、教育培训行业等。就业前景非常宽广，可以从事厨师、厨师长、厨房经理、餐厅经理、营养顾问、餐饮顾问、调味师、活动厨师等工作。
湛江财贸中等专业学校中餐烹饪
对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆
专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作
职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。
