中餐烹饪与营养膳食专业是一门系统、实践性强的学科，致力于探索和利用传统的中国饮食文化，根据不同的膳食理念以及营养学知识，为消费者提供安全、健康、科学的膳食服务。专业教学主要包括营养学基础、食物与营养、食品卫生检测、中餐烹饪技术、中西餐厅管理等方面的基本知识和实践技能。
中餐烹饪与营养膳食专业的学习包括营养学基础、食物与营养、食品卫生检测、中餐烹饪技术、中西餐厅管理等。
河南省工业学校中餐烹饪与营养膳食
继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程
专业代码：130700
基本学制：3年
职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。