中餐烹饪专业是一个非常丰富多彩的专业，它以中国传统的烹饪方法为基础，涉及厨师如何运用食材，制作出美味可口的菜肴。教学方面，通常会包括以下内容：中国菜的营养成分；各种烹饪工艺的原理；熟悉中国各地不同的菜系；以及如何应用现代烹饪技术。它跟日本料理、韩国料理、西餐等专业有着不同之处，也吸引了越来越多的人前往学习。
中餐烹饪专业的毕业生可以在酒店、餐馆、乡村俱乐部、企业食堂等从事厨师、食堂管理、公共卫生管理等工作。此外，毕业生还可以在食品行业从事菜肴研究开发、食品加工、食品检测、食品安全技术等方面的工作。
大埔县田家炳高级职业学校中餐烹饪
职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员
基本学制：3年
对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆
专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
