西餐烹饪专业是一门有关特色烹饪技艺的专业，并可帮助学生提高其西餐厨师技能。这个专业主要集中在研究基本的烹饪技术、食物准备、食材分析、厨房卫生以及食品服务等方面。此外，学生也可以学习西餐行业的历史、经济、文化等方面的知识，以帮助他们在西餐厨师行业里有更深入的了解和理解。
西餐烹饪专业具有很大的前景。西餐厨师在饭店、酒店、商业、豪华出行等多样化的餐饮服务行业中具有广泛的使用价值和就业前景。随着国内餐饮文化的发展，西餐厨师的需求也在不断增加，因此这一专业对学生将来的就业具有很大帮助。
佛山市顺德区中等专业学校西餐烹饪
专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
基本学制：3年
专业代码：130700
职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员
