中餐烹饪专业是一门涉及传统中餐料理和营养学的学科，其目的是帮助学生学习掌握中国传统食物的原材料、烹饪方法、营养价值等知识，从而在酒店、餐饮服务行业和传统中餐烹饪方式上取得成功。此外，关于中国古代烹饪历史和传统文化，以及当今时尚烹饪技术等也会在课程中进行教学。
中餐烹饪专业主要学习调理原材料、制作肉类、家常菜、小吃、糕点等中餐料理；学习餐桌礼仪和服务技能；学习食品安全、营养学等相关知识，并加强食物传播等方面的文化素养。
佛山市顺德区梁銶琚职业技术学校中餐烹饪
专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作
基本学制：3年
专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆
